清明粿的做法
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前言
清明粿又名鼠曲粿，是清明节的传统美食。其主要原材料是鼠曲草，饥荒年代人们采摘鼠曲草充饥，后来有人将鼠曲草作为原料，采取传统做壳桃粿的方法做出了鼠曲粿，因其味道鲜美且具有消积健脾开胃之功效。
鼠曲草生长在清明节前后，可以收集晒干储存起来，在平时也可以吃到清明粿啦
材料
主料：糯米粉200g；
辅料：油适量、盐适量、肥瘦猪肉适量、香菇适量、笋适量、细香葱适量、大蒜适量、鼠曲草适量
清明粿
1
准备馅料，所有辅助原料都切丁或细丝，锅里热油爆香，出锅后静置冷却到室温，撒上香葱末
2
将鼠曲草用水浸泡半小时
3
豆浆机搅拌成成绿浆
4
绿浆与糯米粉混合，揉成光滑面团，稍感粘手就行
5
馅料包入面团，整成长条状，封口时双手拇指和食指将其捏成突起的山脉状，锅里热水上笼屉蒸制20-30分钟即可
小贴士
可以在糯米粉中混入少量的普通面粉，以防成品太过粘手
