油豆腐泡制作技术 配方
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发布时间：2022-04-21 22:53
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热心网友
时间：2023-07-26 20:47
油豆腐泡，是将豆腐拿到急冻室去冻两天后拿来用油炸，这样炸出来就成油豆腐泡了
热心网友
时间：2023-07-26 20:47
油炸豆腐泡在平时都是现做现卖，很多人会发现豆泡的做法非常神奇，可以在油炸的过程中瞬间鼓起来，变成一个圆圆的鼓包，豆腐泡制作方法非常的简单，因为含有丰富的营养，比起豆浆这样吃会更有营养价值，同时在平时可以炖汤，炒菜，还可以做醋溜，各种各样的吃法，让人们觉得回味无穷，所以现在很多年轻人才喜欢。
家常做法
油的选择:炸油以豆油、菜籽油、花生油为主。
做法1
1.一斤干豆子磨8.5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热出锅;
2.然后把第一遍生浆(生浆比较浓)与出锅的浆液混合，冲匀后用凝固剂冲之;
3.蹲脑15分钟左右上框，上满眶大概压下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间;
4.油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间。
