饭店蓝莓山药糕的做法
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发布时间：2022-04-21 22:52
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时间：2023-05-27 06:51
做法如下食材清单加入采购清单
30-60分钟 | 切墩(初级)
山药 150g 、 蓝莓 适量 、 酵母 3g 、 鸡蛋 1个 、 面粉 150g
烹饪步骤
步骤1/17
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准备食材和工具：150克山药、蓝莓适量、酵母3克、鸡蛋1个、面粉150克鹅妈妈钛晶锅、鹅妈妈晶钻锅
步骤2/17
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150克山药切片放入鹅妈妈钛晶锅中蒸熟；
步骤3/17
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蒸好的山药压成泥；
步骤4/17
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打入1个鸡蛋；
步骤5/17
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充分搅拌均匀；
步骤6/17
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加入150克面粉，3克酵母，搅拌成絮状；
步骤7/17
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揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发2倍大；
步骤8/17
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醒好的面团提起内部呈蜂窝状；
步骤9/17
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揉匀排气后揉成长条状；
步骤10/17
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切成差不多等量的小剂子；
步骤11/17
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每个剂子依次揉成圆球状；
步骤12/17
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放入掌心轻轻压扁；
步骤13/17
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放入鹅妈妈晶钻锅中，盖上锅盖二次醒发10分钟左右；
步骤14/17
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醒好中间按压上蓝莓，盖上锅盖慢烤20-25分钟左右；
步骤15/17
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烤的时间短，蓝莓不会过度爆浆，时间刚刚好的就会自然爆浆；
步骤16/17
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满屋的蓝莓清香；
