什么能长期储存热量
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发布时间：2022-04-21 22:43
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热心网友
时间：2023-05-22 11:49
您好，你这里所说的能量指的是人体能的能量还是生活当中的能量？如果是人体能的能量，人体可以提供能量的有脂肪，糖，蛋白质。给人体提供能量的先后顺序为糖＞脂肪＞蛋白质。也就是说在有糖的情况下糖现提供能量，糖不足时由脂肪提供能量，最后是蛋白质。人体能的糖以糖原形式储存，有肝糖原和肌糖元两种，供能时需转换成葡萄糖形式。脂肪是人体最重要的储存能量的物质，当人体需能比较多时有脂肪功能。当长时间耗能时，脂肪耗尽，为了保证重要器官的工作，蛋白质功能，蛋白质是组*体结构的物质，有蛋白质提供能量时就很危险了。所以能长期储存能量的物质是脂肪。
热心网友
时间：2023-05-22 11:50
蛋白质的生理功能
缺乏症
1、构*体组织的基本成分，包括：制造肌肉，血液。皮肤和各种身体器官帮助身*造新组织以替代坏掉的组织帮助伤口愈合。
肠粘膜和消化腺较早累及，临床表现为消化吸收不良，腹泻；肝脏不能维持正常结构与功能．出现脂肪肝；肌肉蛋白合成不足，而逐渐出现肌肉萎缩，容易疲劳；胶原合成发生障碍，使伤口不易愈合；儿童时期出现骨骼生长缓慢，智力发育障碍。
2、构成体内许多有重要生理作用的物质，如酶、激素，抗体、血红蛋白等。
酶的活性下降：抗体合成减少，抵抗力下降；肾上腺皮质功能减退，很难克服应激状态。
3、体内水分的正常分布，体液酸碱平衡的调节、遗传信息的传递等。
血浆蛋白合成障碍。蛋白质长期摄入不足。可导致逐渐形成水肿。
4、供给能量 每克蛋白质可产生.16.7千焦耳（4千卡）热能。
如合并其他产能营养素的摄入不足，可导致消瘦等问题．严重时导致死亡。
糖类主要功能就是提供人体活动的所需能量
一、油脂的功能
◆ 提供能量：
人体在休息和轻松活动的时候，肌肉所需要的能量主要来自饮食摄取和脂肪组织储存的脂肪酸。只有在马拉松或自由车等耐力运动中，才会在脂肪酸之外燃烧大量的醣类供肌肉使用。其它的人体组织也需要脂肪酸来提供热量。一般说来，在休息和轻松活动中，脂肪酸提供了60%人体所需热量。油脂与醣类一样，都有保护体内蛋白质的效应，避免体组织珍贵的资源耗损。
提供能量的油脂成分称为三甘油酯（triglycerides），每公克可以产生9大卡热量，相对於每公克蛋白质或醣类只能产生4大卡，油脂提供能量的效率很高。当人体对能量的需求很大时，含油脂多的饮食就很重要；例如婴儿的成长快速，一年之内体重增加三倍，但是胃容量很小，所以母乳和婴儿奶粉中油脂供应的热量高达55%，远高於*的30%建议量；婴儿绝对不可饮用脱脂或低脂牛奶，也不可以用炼乳，这些都会造成营养不良的问题。不过对於生活静态，活动量不高的*，大量的油脂增加肥胖的危险。
◆ 储存热量：
人体以油脂的形式储存能量，以备不时之需，女性*与臀部脂肪较多，可以供怀孕和哺乳期的利用。储存油脂的细胞称为脂肪细胞（adipocytes），大量的脂肪细胞形成脂肪组织（adipose tissue）。事实上人体可以毫无*地储存油脂，直到脂肪细胞的重量增加到五十倍；如果还是不够用，人体就再制造脂肪细胞。
就储存能量的效率而言，脂肪所占的体积和重量最小，因为脂肪细胞的成份有80%是脂肪，另外20%是蛋白质和水。如果我们把热量储存在肌肉组织中，会一并储存许多水份，并且增加额外的重量，因为肌肉有73%是水。又如果以肝醣的形式储存热量，三天所需的热量就重达六公斤。此外，把醣类转化成脂肪来储存，需要付出额外的能量，而脂肪只需较少能量就能储存。
无机盐是体内除去碳、氢、氧、氮以外的其它所有无机元素的统称。
尽管人体内无机元素种类众多，大约有60多种，但其总量却不过只占人体体重的4％。
而每一种元素在体内的含量也不尽相同，有多有少。含量较多的，我们称为常量元素，而含量微少的，通常每100毫升的血液中才有几微克的，则叫微量元素(或痕量元素)。
无机盐类对人体必不可少。比如：钙是组*体中骨骼和牙齿的重要材料，碘和锌都能直接影响人的生长发育。
儿童时缺钙会患佝偻病，俗称“软骨病”。青春期时由于骨骼的发育并没有停止，在钙和磷供给量不足或比例不适当时，仍可以发生轻度的佝偻病。另外，通过x线照相，还会发现骨组织的结构出现异常疏松的情况。
机体缺碘或缺锌，则人的身高就受到影响。这问题出现在生长发育突增的青春期，其情形就越发糟糕。
近年来，随着科学研究的不断进展，人对微量元素的重要作用也越发有所认识，美国的一位科学家曾指出：“在生命的化学过程中，微量元素的作用好比火花塞，在食物消化过程中，能量转换和活细胞的构成中都要依赖它们。”
通常体内不能合成大多数的无机盐类及微量元素，而随着人体的新陈代谢，每天又有一定数量的无机盐与微量元素通过尿液、粪便、汗液、唾液等多种途径被排出体外。因此，就必须通过膳食予以补充。无机盐类在食物中分布很广，对于正常生理情况下的*来说，一般从食物中获得的量能与机体排出量保持相对平衡，但处于青春期的青少年则往往吸收量增加。在青春期容易缺乏的无机盐和微量元素有钙、碘、铁、锌等。
维生素的营养作用
维生素是维持生命所需的物质，缺少会导致维生素缺乏病，而且维生素又不能自己制造，所以食物中除了蛋白质、脂类、碳水化合物和矿物质外，还必需有各种维生素。
维生素按溶解性分为脂溶性和水溶性两大类
Q: 脂溶性维生素有什么特点？
A：这类维生素不溶于水，溶于脂肪，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。补充它们要有严格的要求，过量有引起中毒的危险。
Q: 水溶性维生素有什么特点？
A：这类维生素易溶于水而不溶于脂肪，包括B族维生素（维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素B6、叶酸、维生素B12等）和维生素C。它在体内不会单独贮存，若大量摄入，一般都从尿中排出，不会引起中毒。因人体需要，必须每天通过食物补充这类维生素，否则会较快地出现缺乏症状。
据调查，中国人缺乏的维生素有维生素A、B1、B2、B6、叶酸和维生素C。严重缺乏的是维生素A和维生素B2。
3大因素导致维生素缺乏
Q: 在营养素缺乏中，以维生素缺乏最为多见。哪些原因会引起维生素缺乏呢？
A：有三种情况导致维生素普遍缺乏。
1.摄入量不足
由于各种客观原因使食物供应严重不足；由于营养知识缺乏，选择食物不当；或者由于食物的运输、加工、烹调、贮存不当，使维生素被破坏或丢失。
2.吸收利用差
咀嚼能力和胃肠功能差，影响维生素的吸收利用；肝、胆疾病导致胆汁分泌减少影响脂溶性维生素的吸收；饮食中脂肪过少，影响脂溶性维生素的吸收；膳食纤维过多，也影响了维生素的吸收。
3.需要量相对增高
怀孕、哺乳的妈妈、生长发育的宝宝对维生素的需要量相对要高。
维生素的食物来源
Q: 脂溶性维生素的主要来源是什么？
A：维生素A、D在动物肝脏、奶油、蛋黄中含量丰富；植物性食物中，以红、黄、绿色蔬菜和深*水果含能转变维生素A的ß-胡萝卜素且含量丰富；
人体接触日光时会利用自身皮肤内的7-脱氢胆固醇产生维生素D；
宝宝过量摄取维生素A、D会引起中毒；
维生素E广泛存在于各种食物中，缺乏极为少见，即使大量摄入毒性也很低；
维生素K在绿色蔬菜中广泛存在，一般不缺乏，超量也不引起中毒。
Q: 水溶性维生素的主要来源是什么？
A：一般来说，多数水溶性维生素在蔬菜水果中含量丰富，尤其是胡萝卜素、维生素B2和维生素C；
动物内脏，尤其肝脏，是维生素B1、B2、尼克酸、B6的良好来源；
谷类、豆类含维生素B1丰富，但加工的精白米含量甚微。
维生素不等同于蔬菜水果
Q: 是不是经常吃蔬菜水果就不会缺乏维生素了？
A：除维生素A、D外，其他维生素都广泛存在于蔬菜和水果中，特别能提供丰富的维生素C、胡萝卜素和维生素B2。经常吃蔬菜和水果对预防维生素缺乏是有益的，但不是说就不会缺乏维生素了。原因在于：
•蔬菜水果本身缺少维生素A、D；
•加工烹调方法不当，使水溶性维生素丢失或破坏。如把蔬菜切了再泡洗，水溶性维生素就流失在水里了；
•把蔬菜水果熬煮后去水再吃，去水的同时把维生素丢失了；
•炒煮时间长，维生素C损失很大。
因此，经常吃蔬菜水果，还必须摄取含维生素A丰富同时含维生素D的动物性食物，如肝、心、肾等，而且烹调合理。适合生吃的蔬菜、水果尽可能生吃，才不会发生维生素缺乏。
Q: 水果是不是可以代替蔬菜，果汁又可以代替水果呢？
A：蔬菜水果虽然归为一类，但维生素的组成和含量有差别，所以水果不能代替蔬菜。
一般认为水果含维生素C丰富，但事实上除了柑橘、山楂、鲜枣、柿子外，一般水果中的维生素C含量并不丰富，B族维生素含量也不多，维生素B2含量甚微。颜色深黄的水果如杏、枇杷、柿子等，含有胡萝卜素。
水果多为生吃，食用量不大。蔬菜常吃的有100多种，维生素含量丰富，不同季节可以轮流供应，结合各自的饮食习惯，可制作成各种食物，满足全家的需要。
果汁也不能代替水果，因为人们常常饮用的不是水果原汁，而是制成的各种果汁饮料。果汁饮料是以水为主，加上果汁和其他辅料制成，当然没有水果的维生素丰富了。
维生素不能长时间大量服用
Q: 缺少维生素是不是就该大量服补充剂？吃多了会有健康危害吗？
A：一般来说轻度维生素缺乏，治疗一周左右效果就很明显，接着可以用食物防治。所以当感到有维生素缺乏时，可以试服相应的维生素，一周左右无好转，再到医院就诊。
不能长时间大量服用维生素补充剂，脂溶性维生素会引起中毒，水溶性维生素会随尿排出，不仅浪费，还延误病情，丧失救治机会。
