做酸奶的的发酵粉可以常温保存么
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热心网友
不可以，发酵粉要冷冻干燥保存。将乳酸菌冷冻后，在减压环境下利用升华现象除去水分。当菌体中的大部分水分被去除后，细胞的生理活动就会停止，从而达到了长期保藏的目的。冷冻过程中产生的冰晶体会损坏细胞膜，导致细胞大量死亡，所以在冷冻干燥前需加抗冷冻保护剂，以减少细胞的损害程度。酸奶不仅保留了鲜奶中的蛋白质、脂肪和糖类等营养成分，而且还能刺激胃酸分泌，增加食欲，促进人体新陈代谢，使营养易被吸收。酸奶还有降低血胆固醇，防止动脉粥样硬化，治疗消化不良、腹胀、腹泻等作用。特别是治腹泻很有效。因为酸奶中的乳酸杆菌能产生许多乳酸，它可以降低肠道内的PH值，抑制*菌的生长，减轻毒性物质对人体的侵害。
热心网友
可以的 但是要确定其密封性 如果打开了 就不行了 发酵粉里的酵母菌在常温下和空气与水接触会发生代谢作用 时间稍微长一点 营养物质缺失 菌就会死亡就没有活性了 也就没有了发酵的作用 在低温下 酵母菌会进入休眠状态 保存的时间也更长 当给它适当的生长条件后 它就又苏醒过来啦
