乳酸菌酸奶发酵剂没有放入冰箱冷冻还能用吗
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热心网友
短时间是不会变质的，建议放入冰箱保鲜。
酸奶是乳酸菌发酵制成的，在较高的稳定小，乳酸菌会继续发酵，造成酸奶过酸，不适合饮用。在冰箱可以有效抑制乳酸菌继续发酵，可以保持合适的味道。
酸奶必须全程冷藏在2℃—6℃低温状态下，低温状态下的乳酸菌的活性才可以持续，如果放置在非冷藏环境下时间过长，乳酸菌会再次发酵，里面的活性因子也会被杀死，酸奶很容易就变质了。
所以酸奶不能长时间暴露在室温下。夏天温度高更是要注意冷藏保存。
变质酸奶的危害：期的酸奶的有害细菌将会抑制人体肠道内的正常菌群，造成菌群紊乱，可以表现为肚子疼，严重时可导致腹泻、呕吐、电解质紊乱等肠道中毒的表现，腹泻不止可导致机体严重缺水，可有头晕、乏力的感觉，甚至会威胁生命安全。
热心网友
如何密封好，外界温度不高于6摄氏度，而且放置了24小时之内，就可以使用，否则建议最好别用了，时间长了温度高了就会出现菌种老化衰老，密封不好的话会有杂菌污染，所以能不能用，看自己的情况了哦。
酸奶发酵剂指的是制做酸奶和乳酸菌饮料而调制的特定微生物的培养物，必要条件之一。
常温保存12个月，冷冻保存18个月，不是必须放在冰箱里，放在避光的阴凉处也可以。
酸奶发酵剂的优劣与产品质量的好坏有极为密切的关系。
酸奶发酵剂一般由嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种乳酸菌组成。
发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳。
