1、菠萝饭豌豆要提前焯水，不过豌豆粒焯水时间不宜过长，1分钟即可。
2、锅内倒入适量的水，几滴食用油和少量盐，大火把水煮开。加油和盐的目的是为了后期在给豌豆粒焯水不容易变色和让豌豆粒初步入一个底味。把豌豆粒放入锅内大火焯水1分钟捞出备用。