鸠坑茶是一种有机茶，产自福建省福鼎市的鸠坑山区，因地处于鸟类繁殖地而得名。鸠坑茶的制作工艺独特，以手工揉捻、层层筛分、炭火烘焙而成，茶叶呈现出绿色、黄色和黑色三层，外观光泽度高，口感醇厚且清香扑鼻。由于采摘时间的不同，鸠坑茶还分为春茶、秋茶两种，其中春茶汤色清澈、香气鲜爽、滋味甘醇，被誉为“福建名茶”，极受茶客青睐。