葡聚糖酶是什么呢，在我们生活中想必大家对于葡聚糖酶还是有一定的了解的吧，那么大家知道葡聚糖酶底物是什么吗，葡聚糖酶价格是什么呢，下面就让我们一起来了解一下葡聚糖酶吧。
葡聚糖酶：β-葡聚糖酶(β-1,3-1,4葡聚糖酶)。它是采用Bacillus Lichenifomis它是利用地衣芽孢杆菌菌株，通过液体深层发酵制备、酶是一种酶，β-葡聚糖1,3和1,4糖苷键的具体作用，导致低聚糖和葡萄糖3-5个葡萄糖单位。
该产品可以有效分解麦类和谷类植物胚乳细胞壁中的β-葡聚糖，在饲料中可用于降低非淀粉多糖(NSP)及其抗营养因子的含量，改善畜禽对营养物质的吸收，提高畜禽的生长速度和饲料转化效率;在啤酒酿造上用于降低麦汁黏度，改善过滤性能，提高麦芽溶出率，防止啤酒浑浊，稳定啤酒质量。
产品特性
葡聚糖酶(Dextranase)
产品为淡黄色粉末或棕色液体，30～60℃的温度适应范围，40～55℃的最佳温度范围;pH值范围4.8-7.5。pH值6.0-6.5物理的最佳范围，化学和卫生指标符合国家食品标准。
执行标准：产品符合Q/CBEF01-1999标准。
产品用途
在饲料中可用于降低非淀粉多糖(NSP)及其抗营养因子的含量，改善畜禽对营养物质的吸收。
用于制糖工业中降低由变质甘蔗导致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度。
使用方法
在啤酒糖化过程中，添加酶缩短麦汁过滤时间有明显的效果。特别是当大麦被用作辅助材料或大麦和麦芽的质量差时，效果最好。同时，麦汁浓度总量，α-氨基酸也增加。
将啤酒原料配比由麦芽：辅料=7：3改为6：4，即用10%的辅料代替麦芽，使用该酶后获得较好效果，各项指标均达到或超过原料配比。这样既节约了麦芽用量，降低了粮耗、能耗，又降低了原料成本。
用量用于啤酒工艺，可按生产需要适量使用。
毒性剂量
1.LD50大于10g/kg(bw)。
2.小鼠骨髓微核试验，无致突变性。
酶活定义
酶活单位定义(IU)：在50℃、pH4.8条件下，1分钟水解大麦β-葡聚糖产生1μmol还原糖(以葡萄糖计)所需的酶量为1个酶活单位。
建议用量
在啤酒糖化与纯生啤酒生产中推荐用量为0.02-0.05%麦芽干重。
在麦芽生产厂中的起始添加量为0.02%麦芽来进一步优化。
贮存条件
该品宜放在阴凉干燥处，10℃以下贮存12个月产品酶活力不低于标示活力;25℃以下保存6个月，产品酶活力大于标示酶活力95%以上;
注意事项
每次开袋或开桶后，若未使用完，应扎紧袋口或拧紧桶盖，以免受潮或污染。对于酶粉尘敏感的人来说，吸入酶粉尘可能会产生过敏反应。因此，建议使用固体酶制剂时，操作人员应穿工作服，带防尘面罩和手套，不要让本品粉末溅入眼睛、口、鼻之中。
概念
催化水解β-葡聚糖的多种酶的总称。
生产原料
在工业上采用细菌(如枯草芽孢杆菌)、曲霉(如黑曲霉)、青霉(如伊氏青霉)生产。在啤酒生产原料大麦及其麦芽中，含本品较多。
作用
在啤酒生产中采用β-葡聚糖酶，可提高麦汁的过滤速度和得率，从而保证啤酒质量。也可用于饴糖、麦芽糖浆生产和用作饲料添加剂。
1g酶粉(或1ml酶液)于50℃、pH5.0条件下1min水解1%β-葡聚糖溶液产生1μg葡萄糖的酶量为1个β-葡聚糖酶制活力单位。
β-葡聚糖酶(液体)≥350万u/ml。
β-葡聚糖酶(固体)≥1000万u/g。
作用条件
时间：如果能有效去除反应物中的葡萄糖和二糖，则水解可随时间的延长而继续进行。
应用效果
用于糖化时，推荐加量为200m1-500m1(50-150g)/吨麦芽干重，在糖化开始时加入。
用于纯生啤酒生产时，随麦汁一同加入发酵罐中，推荐加量为10m1—30ml(5-10g)/吨麦汁。降低麦汁粘度，提高过滤速度，改善麦汁清亮度;提高糖化生产能力，促进可发酵性产物的提高;提高啤酒的胶体稳定性，清除因β-葡聚糖引起的冷混浊;提高滤酒效率，增加批次滤酒量;纯生啤酒生产中可大幅度地提高膜的使用效率，延长膜的使用寿命。
贮存包装
一、本品为固体粉末或液体制剂，贮存于阴凉干燥处。
二、温度为25℃时，每三个月酶活损失小于5%。
结语：通过上文的介绍，想必大家对于葡聚糖酶是什么都是有了一个比较全面的了解了吧，葡聚糖酶在我们生活中还是比较多见的哦，希望上面的文章能够帮助到大家，祝大家有一个健康的身体哦。