菌类食物相信很多人都知道，它们不仅味道鲜美，而且还有很不错的功效，金针菇也不例外。那么你知道金针菇的营养价值吗？这个有着“脑黄金”之称的菇，这个形状特别的菇究竟是什么菇呢？没错，它就是金针菇，专家表示它可以用来治疗肿瘤。今天我们就来为大家介绍一下金针菇的功效以及金针菇的吃法。>>>这些廉价宝贝换种吃法抗癌又治病
金针菇的功效不管对于小孩还是老人来说，都很好。小孩经常吃它可以促进大脑发育，而中来年人经常吃它可起到健脑益智的作用，除此之外，它还有很多我们不知道的功效，一起看看吧。
金针菇的功效与作用
金针菇性寒，味甘、咸，归肝、胃经。具有补肝肾，益肠胃，增智，抗癌的功效。可以用来治疗肝病、胃肠炎症、溃疡和肿瘤等症。
1、抗疲劳、抗炎
食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
2、促进生长发育
金针菇有促进儿童的生长发育和健脑的作用。
3、促进新陈代谢
金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
4、降血脂、降胆固醇
金针菇能够有效的抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
5、预防过敏
新加坡的研究人员还发现金针菇有预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病。
6、抗癌
金针菇也可提高身体免疫力，对抗病毒感染及癌症，对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。
7、防治溃疡
经常食用有助于调节人体内血液酸碱度的平衡，防治动脉硬化、高血压、冠心病、肝炎、溃疡等疾病。
8、护肝脏
常食金针菇还能预防肝脏疾病，增强机体正气，防病健身。
9、增进食欲、帮助消化
金针菇有一种独特的清香,而且富含氨基酸,能增进食欲。此外，它的营养成分更能促进胃肠的蠕动，将体内废物及时排出体外，对于帮助消化和防治便秘极具功效。
金针菇的食疗方
1.金针菇冬瓜汤
金针菇冬瓜汤是瘦身减肥的最好选择。做法也非常简单，只需金针菇20根，冬瓜250克，煮汤食用即可。
2.金针菇面
将金针菇20根切碎后，加入即将煮熟的挂面中即可。金针菇要经常食用，才会有明显的减肥效果。
3.金针菇肉片汤
金针菇150克，猪瘦肉250克。金针菇洗净，瘦肉切片。烧开水，先入肉片煮沸，再入金针菇，加精盐适量，菇熟即可。
此汤具有补益肠胃的功效，适用于虚弱之人食用。
4. 金针菇炖土鸡
金针菇100克，土子鸡250克。将子鸡内脏去掉，洗净入砂锅加水炖至九成熟，再加入金针菇，待菇煮熟即可起锅食用。此肴具有补益气血的功效，适用于体虚，气血不足之人经常食用。
吃金针菇的注意事项
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禁忌人群
(1)脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。阳虚体质忌食。
(2)慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
(3)肠胃不好，或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜，否则可能导致病情加重。
金针菇的食用方法
豆鼓金针菇烩鲜蚵
材料
蚵仔1盒、金针菇1包、豆鼓1大匙、姜末、葱末、香菜适量、辣椒1根、油1大匙、米酒1大匙、鸡粉1小匙、糖少许、玉米粉调水少许。
做法
先准备处理好几所需材料。
热油锅后先炒香豆鼓。
依序放入姜末、葱末。
辣椒爆香。
加入米酒及适量的水及所需调味料。
水滚再依序加入金针菇根部头部。
和鲜蚵略为拌炒一下。
最后勾点薄芡盛盘上桌前再洒上香菜即可。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于金针菇的功效以及金针菇的营养价值，通过文中的介绍，相信很多人已经知道了金针菇有哪些功效，知道了金针菇的做法有哪些，大家在日常生活中可以多吃点，当然，部分人是要少吃的。