肺结核是由于结核杆菌感染肺部所引起的呼吸道传染病。据who提供的资料显示，肺结核已成为世界上成年人的主要致命性疾病，可能再次成为不治之症。全球每年有800万新发病例和200万死亡病例。我国现有活动性肺结核病人约500万，其中200万人处于传染期。加强对肺结核的防治已十分必要。肺结核病又是一种消耗性疾病，应该重视病人的饮食营养，在使用药物治疗的同时，也应注意饮食的辅助治疗，以提高治疗效果，防止蔓延。
病人饮食
肺结核病人的饮食应该为高热量、高蛋白。成年病人，应每天供给3000千卡以上，或每天每千克体重供给40～50千卡（168～210千焦耳）的热量；蛋白质每天每千克体重供给1.5～2.0克，其中优质蛋白应占1/3～2/3；脂肪每天每千克体重供给1～1.5克；多供给含维生素a、维生素b、维生素c、维生素d、维生素e以及钙、铁丰富的食物，如肉类、蛋类、禽肉、豆制品、骨头汤、脆骨、贝类、海带、海产品、新鲜蔬菜、水果、鱼虾、动物内脏、肝脏、蛋黄、菌蕈类等等。肺结核病人每天需要吃米、面、玉米、豆类、薯类等500克左右，牛奶250毫升、蜂蜜100毫升。禁吃辣椒、茴香、葱、桂皮、胡椒和烟酒等刺激性强的食物。每天除了三餐之外，还要给病人准备1～2次加餐，如糕点、粥、汤等。