家常清炖鸡汤美味又营养
2023-11-18
来源：一二三四网
炖鸡汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品。以下是炖鸡汤的一些常用的做法，以供参考：
材料：
- 1只鸡（可以选择整只鸡或鸡腿、鸡胸等部位）
- 适量的姜片
- 适量的葱段
- 适量的料酒
- 适量的盐和胡椒粉（根据个人口味添加）
步骤：
1、将鸡洗净后，切成适当大小的块状。将姜片和葱段备好。
2、将锅中加入适量水烧开，然后放入鸡块，焯水。焯水的目的是为了去除血水和杂质，让汤更纯净。
3、捞出焯水后的鸡块，将锅洗净，重新放入鸡块。加入适量的清水，水量可以根据个人需求和锅的大小来确定。一般水要盖过鸡块为宜。
4、加入姜片、葱段和料酒，这样可以去腥增香。
5、大火将水煮开后，转小火慢慢炖煮。一般炖煮时间可以在1-2小时左右，这样可以让鸡肉更加烂熟入味。
6、炖煮过程中要偶尔撇去浮沫，保持汤的清澈。可以用漏网或勺子来进行撇沫。
7、炖煮的最后10分钟，可以加入适量的盐和胡椒粉，进行调味。
8、完成后，可以根据个人口味再添加适量的调料，如葱花、香菜等。
温馨提示：
- 炖鸡汤时可以使用紧致的鸡肉，如老母鸡等，这样汤会更加滋补。
- 鸡汤可以根据个人喜好搭配蔬菜，如胡萝卜、土豆、洋葱等，增加口感和营养。
- 炖鸡汤的炖煮时间可以根据个人喜好来调整，但一般炖至鸡肉熟烂即可。
显示全文