违法所得是指行政相对人违反行政法律规范禁止性规定而获得的财产性收入，包括违法成本和利润。在具体案件中，对于违法所得的计算方法存在不同观点，但一般认为应当包括成本和利润。货值金额是指生产者、销售者出售伪劣产品后所得和应得的全部违法收入，是计算罚款的重要依据之一。在食品药品监督执法中，货值金额计算应包括成品、半成品、原料、已售商品、未售商品。对于多次实施生产、销售伪劣产品行为，未经处理的，货值金额或销售金额应累计计算。