不让离职可以劳动仲裁吗

可以。
可以向劳动行政部门投诉，或者向用人单位所在地或者劳动合同履行地的劳动人事争议仲裁委申请仲裁。最后用人单位不替劳动者办理相应手续也是违法行为，劳动者可以向劳动行政部门投诉，或者向用人单位所在地或者劳动合同履行地的劳动人事争议仲裁委申请仲裁。根据法律规定，提前三十日以书面形式通知用人单位，就可以解除劳动合同。单位同意不同意，都发生解除劳动合同的效力。然后，就去让单位出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内办理档案和社会保险关系转移手续，同时要求补齐加班费。如果单位不同意，就到劳动监察部门去投诉。
一、试用期解除劳动合同的手续
试用期解除劳动合同的程序有:
(1)用人单位在试用期解除劳动合同的，应当向劳动者说明理由。
(2)用人单位在试用期内解除劳动合同，也应当事先将理由通知工会。用人单位违反法律、行政法规规定或者劳动合同约定的，工会有权要求用人单位纠正。用人单位应当研究工会的意见，并将.处理结果书面通知工会。
(3)用人单位需制作《解除劳动合同通知书》送达给劳动者，同时向劳动者出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
二、 单位解除劳动合同需要证明吗?
不可以。劳动合同法有明确规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳.动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。用人单位违反劳动合同法规定未向劳动者出具解除或者终止劳动合同的书面证明，由劳动行政部门责令改正;给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。
法律依据
《中华人民共和国劳动法》
第三十一条劳动者解除劳动合同，应当提前三十日以书面形式通知用人单位。
第三十二条有下列情形之一的，劳动者可以随时通知用人单位解除劳动合同:
(一) 在试用期内的;
(二) 用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动的;
(三) 用人单位未按照劳动合同约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的。