肝脏是人体最大的排毒器官，负责人体消化排毒与新陈代谢，医学统计表明，大部分肝病患者都是由不健康的生活饮食习惯所致，倘若吃了含大量致癌物质的食物，就很容易诱发肝癌。那么保护肝脏吃什么好，哪些食物不能食用呢？
发霉的花生
不吃发霉的食物
发霉食物中含有大量致癌物质，如黄曲霉素，能诱发动物或人体肝癌，致癌最短周期为24周，那么如何预防真菌污染食物呢？
1、家中的粮食，如大米，玉米预计花生等全部晒干放置于通风干燥的环境中。
2、发霉的食物，如萝卜干，花生等都应扔掉，人畜家禽都不能食用。
动、植物油有哈喇味后不宜食用
有哈喇味的油类中含有一种能使蛋白质结构变异的化学成分，蛋白质变异之后会使其细胞功能紊乱，并逐渐转化为初期癌细胞。长期用有哈喇味的油炒菜，不仅影响食品的风味，还会致癌，危及生命。
番茄
养肝护肝吃什么
1、番茄：
番茄的吃法较多，生吃，煲汤或凉拌均可，其中含有丰富的维生素C，且热量与糖分的含量都比较低，经常食用能提高人体免疫能力，有很好的凉血平肝，清热解毒之效，是养肝护肝的理想食物。
2、葡萄：
葡萄也是养肝佳品，其含有多种维生素，多酚类物质以及多种人体所需的微量元素，不仅能为身体提供充分的营养，其强大的抗氧化性能还能帮助调理肝脏功能，抑制有害物质对肝脏的侵袭，因此葡萄被列为养肝抗癌的保健食品之一。
护肝养肝除了不吃吃发霉与变质的油类之外，还应少喝酒，众所周知，喝酒伤肝，因此生活中一定要控制好酒精的摄入量。