说到黑色食物，你想到的是什么？黑色食物补肾？吃多了会变黑？“黑色食物吃多了会变黑”就像“白色食物吃多了会变白”一个逻辑，你想想，高能量的巧克力，吃完了只会让你变的白白胖胖，怎么会变黑呢？黑色食物真是被误会太深。那么含黑色素的食物有哪些呢？今天小编带大家一一破解对黑色食物的谣言，为黑色食物平反。
含黑色素的食物有哪些？
黑色素是一种生物色素，是酪胺酸经过一连串化学反应所形成，动物、植物与原生生物都有这种色素。黑色素通常是以聚合的方式存在。当人体黑色素缺失的时候，疾病就会相伴而来。白殿风发病与患者体内黑色素损坏缺失息息相关，因此对于白殿风患者的食疗选择，首先应以能够补充黑色素的食物为主，也就是要多吃黑色食物。
黑荞麦：黑荞麦有很好的药用价值，能起到健胃消食、活血等功效，对身体非常有利。
黑大米：黑米还能起到健脾暖肝作用，在冬季天气寒冷时人体的微量元素减少后多吃黑米也可以补充。
黑枣子：黑枣富含有机酸、糖类和其他一些矿物质成分，中医认为，其对于补肾还有较好的作用，因此肾虚型白殿风患者可适当多食用。
黑芝麻：黑芝麻对于身体的抗氧化有很好的效果，还能起到一定的使白发转黑、治疗消化不好和人体衰老延缓的作用。
这些含有黑色素的食物在日常生活中都是非常好的滋补食品，有着很多的功效作用。那么像有的人所说，吃了含有黑色素的食物真的会变黑吗？这一切都是谣言！
为含有黑色素的食物平冤 这些谣言不可信！
谣言1：吃黑会变黑
黑色食物吃多了会变黑？酱油、巧克力等都不幸中枪，相信你也听说过这类说法，而事实上并非如此。我们先来了解下，皮肤是怎样变黑的。
黑色素是引起皮肤变黑原因，由存在于表皮中的黑色素细胞分泌。当紫外线照射皮肤时，肌肤出于“自我防护”，酪氨酸酶的活性被激活，以酪氨酸为材料生成黑色素。也就是说，皮肤变黑需要两个必需条件，黑色食物能否影响这两个必需条件？
第一个是有足够的酪氨酸作为材料。黑色食物中确实含有酪氨酸，但是非黑色食物中酪氨酸同样丰富，因此，通过控制食物来抑制黑色素的合成是不可能的。
第二个是酪氨酸酶被激活。酪氨酸酶作为一种易失去活性的蛋白质，在胃肠道内会被分解，无法通过口服的途径进入皮肤。
因此，多吃黑色食物并不会使皮肤变黑。
谣言2：黑色食物会影响伤口愈合
伤口愈合时吃黑色食物会留疤？黑色食物真的对伤口愈合有影响吗？
伤口愈合首先需要细胞增生形成新的组织，逐渐填补伤口。其次需要纤维组织的增生。主要由成纤维细胞、成肌纤维细胞等合成胶原纤维。
这两个过程在人体内每时每刻不间断在进行，维持人体的组织更新，那都不会受食用的食品影响的，无论是黑色或者其他颜色。
谣言3：伤口愈合处会发黑
新生的皮肤比较娇嫩，大量的黑色素有助于对抗紫外线的损伤，当受到紫外线照射时，表皮的黑色素细胞受到刺激，所以在伤口愈合处产生了黑色素沉着。
谣言4：掉色的黑色食物都是染色的
因近期频频发生的毒大米、毒面粉、毒奶粉事件，使得人们趋向于黑营养。白色食物可以被漂白，那黑色食物可不可能是被染黑的呢？
在今年的两会上，一位人大代表把黑花生掉色作为黑花生是染色的证据，相信坊间也有不少人持同样观点。其实黑色食物之所以呈现黑色大部分是由花色苷（又称花青素）引起的，花色苷溶于水，所以，黑色食物经浸泡掉色是很正常的。那么怎么检验褪掉的颜色是天然花色苷还是人工染料呢？那就需要利用花色苷的变色反应。花色苷在酸性条件下呈红色，在碱性条件下成蓝色。所以，在浸泡黑色食物的水中倒一点白醋或者挤一点柠檬汁，如果变红，则说明是天然花色苷，可放心食用。
黑色食物营养多养颜保健多吃黑
一一打破这些谣言之后，我们就可以放心大胆的吃黑色食物啦，黑色食物种类繁多，其中，黑芝麻是众所周知的。研究发现，脂质过氧化与衰老有密切关系，黑芝麻黑色素安全无毒，而且具有清除自由基的活性，可以抑制脂质过氧化，起到抗衰老、驻颜美容的功效。
此外，黑芝麻含有丰富的脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素B1B2，尼克酸、维生素E、钙、铁、镁等等，是很好的养生食品，可以美容养颜、促进肠胃消化吸收、强身健体。
文章来源：伊秀生活、国际在线