蔬菜，热量低、饱腹感强，既能有效帮助瘦身，在生活中也很容易买来，是方便实惠的减肥佳品，而且健康无副作用。下面将会为您介绍7种低热量的蔬菜，让你减肥从身边吃起。
1、黄瓜种含有一种食物酵素，摄入后可以帮助体内脂肪的分解，是对付肥胖因子的好伙伴。同时，黄瓜口感脆脆的，通过慢慢咀嚼，能刺激饱腹中枢，控制食欲。
2、西红柿中含有的番茄红素，能有效防止脂肪细胞的积聚，而且其抗老化作用是维生素E的100倍，同时清除体内的活性氧，有效抑制黑色素的生成。
3、萝卜
异硫氰酸是萝卜的有效成分，它可以帮你促进代谢机能，改善易胖体质。
4、卷心菜
做沙拉的时候，大家都喜欢放些卷心菜，卷心菜中又有绿色和紫色两种，一边点缀你的菜肴，一边帮你减少卡路里的摄入，多吃一些还能令饱腹感更持久！
5、豆芽
豆芽的卡路里不高，同时又能维持饱腹感，其中富含的维生素B2，是脂肪燃烧的好帮手。
6、香菇
香菇嘌呤能改善全身的血液循环，提高新陈代谢，改善你的易胖体质。
7、杏鲍菇
杏鲍菇口味怡人，蘑菇壳聚糖帮你锁住脂肪吸收的大门，是防止肥胖的营养食材。
蔬菜沙拉能够最大限度地保住蔬菜中的营养不流失，低卡又营养，做法简单方便，非常适合减肥的朋友食用。
首先应准备甜玉米1根，黄瓜1根，小番茄6个，橄榄油2小匙，柠檬汁少许。然后往锅中加水烧开，玉米切成段，放入锅中煮熟。煮玉米的时候，将黄瓜切丁，小番茄对半切开，备用。玉米煮熟后，剥下玉米粒。接着将玉米粒，黄瓜丁都放入碗里，挤入适量柠檬汁;再加入小番茄，淋入2小匙橄榄油。最后将所有材料拌均匀，即可食用。