我认为这是两个表达眼睛动作的词,它的区别是,瞪大表示心里愤怒,给人一种严厉的感觉。而睁大眼睛,表明对某种事情引起了高度重视。
例如,有一次,我在十字路口等待绿灯过马路,有一个骑电车的人欲闯红灯,我看见交通警察瞪大眼睛注视着他,同时打着手势,他这才停了下来。再如,看中国女排赛球时我总是睁大眼睛看女排队员的每一个动作。