营养专家：春吃草莓要适量
2023-08-22
来源：一二三四网
眼下正是草莓收获的时节，喜欢“自己动手，丰衣足食”的人纷纷旅游体验采摘草莓的无穷乐趣，市场上新鲜的草莓也令许多人大饱口福。河北医大二院营养膳食科主任王景顺提醒说，草莓虽然好吃又健康，但也要注意适量食用。
“草莓的营养价值相当高，相对于春节期间的草莓来说，春季应季的草莓更健康，更经济。”王景顺说，草莓中维生素C含量丰富，维生素C又名抗坏血酸维生素，它可增加血管弹性，预防毛细血管出血和高血压、动脉硬化等心血管病造成的出血情况；草莓中果胶和纤维素的含量不亚于苹果和香蕉，吃草莓可通便、排毒、去火，尤其北方的春季风干物燥，人体容易上火，此时适量多吃一些草莓大有裨益；草莓中还富含胡萝卜素，胡萝卜素又名维生素A原，被人体吸收后可在体内转变为有生理活性的维生素A，有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳；另外，草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，同时又富含铁元素，有胃肠道疾患和贫血的朋友也可以常吃。
“中医认为草莓味甘、性凉，有润肺、生津、清热、凉血、健脾、解酒等功效，特别适宜春季养生食用。然而，草莓虽然好吃又健康，但也要注意摄入量，一次不能吃太多。”王景顺说，一般人群每次食用10-15颗即可，脾胃虚寒、肺寒咳嗽的人不宜过多吃草莓；因为草莓含草酸钙较多，患有尿路结石者和肾功能不好的人不宜多吃，否则会加重病情。另外，草莓中鞣酸含量较高，如果吃草莓的同时吃含钙、铁高的食物，会影响钙、铁的吸收。
王景顺提醒，吃草莓时要注意卫生，食用前最好先用自来水冲洗，再用淡盐水或高锰酸钾溶液浸泡10分钟左右，以杀灭残留在草莓表面的有害微生物。另外，草莓保鲜期较短，建议不要一次购买过多。
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