1、本店负责人需制定本店相关食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
2、制定本店食品经营场所卫生设施改善的规划。
3、按《食品安全法》的规定办理《食品经营许可证》的领取，做到亮证、亮照经营。
4、组织本店员工食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事餐饮工作。
5、建立并执行从业人员健康管理制度。
6、对本店贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，制止违法行为。
7、执行食品安全标准。
8、协助配合食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。 9、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责本店日常食品安全监督检查。
10、食品安全管理人员坚持落实每天检查厨房、餐厅个人的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。
11、餐前餐后组织一次卫生清扫。
12、检査内容应包括食品储存、加工过程;各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
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