法律分析：根据法律，物业公司并无法规定最低水费，但可以制定收费政策。
法律依据：
1.《物业管理条例》第三十二条 物业服务企业应当按照物业服务合同的约定收取物业服务费用，不得强制增加收费项目和收费标准，不得强制预收费用。
2.《合同法》第十六条 合同自愿原则，当事人自行约定，不得违反法律法规。
3.《价格法》第十五条 价格主管部门应当按照法律规定，制定价格政策，指导和规范价格行为，维护市场价格秩序。
因此，尽管物业公司不可以强制收取任意水费，但是物业公司可以依据实际情况和市场价格制定合理收费政策。消费者可以在签约前了解物业公司的收费政策，并进行必要的协商和了解。
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