7个最简单的蛋糕方子

7个最简单的蛋糕方子，拯救没有烤箱的童鞋！！ 2012-9-3 19:00阅读(7.44万)

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这些蛋糕都是最简单的了，随手取一些用料，搭个喜欢的食材，看一眼基本上就会操作；最重要的是无需烤箱、微波炉，家里用的电饭煲、蒸锅便行，想做蛋糕又没有烤箱的童鞋不要错过咯~~

苹果戚风蛋糕

食材：100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果

做法：1)准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉2)在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊5)搅拌好的面糊6)蛋精放糖左右搅拌7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀9)搅拌好面糊10)将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀11)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。12)按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。

蒸锅小蛋糕

用料：鸡蛋 1个、低粉 20g、白糖 20g、玉米油 10g、牛奶 10g、盐 0.5g

做法：1)将蛋白蛋黄分开，蛋白中加1/3糖、盐2)将蛋白用打蛋器打发3)用低速打至蛋白起粗泡，再加1/3糖用中速打4)再加1/3糖用高速打发，此时蛋白已经浓稠5)打至蛋白，提起打蛋器蛋白不会滴落6)蛋白出现小尖角，也是打发至硬性发泡7)蛋黄中加入油、牛奶8)拌均匀9)筛入低粉10)加入打发好的蛋白11)自下而上拌均匀12)耐高温容器中刷少许油，倒入面糊后覆上保鲜膜，入蒸锅蒸制15分钟

蒸锅版鸡蛋糕

食材：250g鸡蛋、150g面粉、180g白糖

做法：1)蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中。2)将白糖放入蛋黄中。3)用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了。4)用打蛋器将蛋清打成泡沫。5)将蛋黄倒入蛋清中。6)再倒入面粉拌匀。7)将鸡蛋糊倒入模具中。8)上蒸锅蒸15分钟。9)这是蒸好的鸡蛋糕。

枸杞蛋白蒸蛋糕

食材：4个蛋白、80克面粉、20克玉米淀粉、几滴白醋、30克白糖枸杞

做法：1)蛋白加几滴白醋，打至硬性发泡2)筛入混合好的面粉和玉米淀粉，稍稍翻拌3)加入枸杞翻拌均匀4)倒入铺油纸的模具，放锅中蒸25分钟（时间视模具大小来定）

蒸酸奶蛋糕

食材：70g低粉、3个蛋黄、3个蛋白、100g酸奶、30g白糖

做法：1)鸡蛋分离蛋清、蛋黄2)蛋黄中加入酸奶3)搅拌均匀成蛋黄糊4)筛入低粉5)搅拌均匀成蛋黄面糊6)蛋白分三次加入白糖打至干性发泡7)取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中8)刮刀从下往下切拌9)再取三分之一蛋白糊加入10)稍微切拌，不必拌匀，倒回蛋白糊盆中11)继续切拌均匀，成蛋糕面糊12)装入6寸蛋糕模中13)震出大汽泡，盖保鲜膜入蒸锅14)大火上气后转中火30分钟，出炉后倒扣放凉即可

Q弹润的海苔肉松蒸蛋糕

食材：6个鸡蛋、180g糖、1g盐、180g低粉、45ml牛奶、45ml葵花籽油、50g海苔肉松

做法：1)鸡蛋泡60℃的温水8分钟左右、擦干、去壳，放入无水无油的盆中；2)加入糖和盐将全蛋打发，打至提起打蛋头滴下的面糊重叠、没有立即消失即可；3)分3次加入过筛的低粉大致翻拌；4)取少许面糊倒入牛奶和油的混合物中拌匀，再倒入剩余的面糊拌匀；5)将做好的面糊倒入模具中，在表面撒上海苔肉松，放到蒸屉中，盖好锅子；6)大火蒸5分钟后，转中火蒸10分钟左右至熟，出锅稍凉脱模、撕去四周的烤焙纸。

奶茶可可大理石蛋糕

食材：鸡蛋3个、细砂糖30g（蛋黄用）、细砂糖60g（蛋白用）、色拉油35g、牛奶70g、低粉90g、泡打粉1小勺、蛋白3个、香草精3滴、奶茶粉1小勺、可可粉1小勺

做法：1)将蛋黄与蛋白分开，分别放入2个干净无油的容器；2)蛋黄液中加入30g细砂糖和3滴香草精，搅拌均匀；3)在蛋黄溶液中加入植物油；4)再加入牛奶，充分搅匀后，将低粉和泡打粉一起筛入；5)用橡皮刮刀搅拌均匀，待用；6)蛋白中分次加入60g细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡状态；7)取1/3蛋白放入面糊，用捞拌的方式拌匀，再倒回蛋白，继续用捞拌的方式拌匀；8)将拌好的溶液分为2份，分别加入奶茶粉和可可粉，拌匀；9)再将2种面糊混合，随意捞拌几下；10)电饭煲内胆抹一层植物油通电，选择蛋糕功能；11)约2分钟后听到滴的一声，说明预热结束，此时倒入面糊；12)盖上锅盖，直至程序完成，滴滴声再次想起即可。