少数民族文化－－毛南族

　　⽑南族地区紧靠云贵⾼原东麓，溶岩遍布，青⼭连绵。中部是茅南⼭，东北部是九万⼤⼭，西北部是凤凰⼭，西南部是⼤⽯⼭区，林⽊苍翠，属亚热带⽓候，适合于农耕畜牧。　　

⽑南族以农业为主，以饲养业和副业为辅，主要种植杂粮、少数地区种植⽔稻。　　

　　⽑南族⾃称“阿南”，意为“当地⼈”，说明他们是该地区的⼟著居民。唐代以前的“僚”，宋、元、明时代的“伶”，与⽑南⼈的先祖有渊源关系。史籍中曾先后出现过“茅滩”、“茆滩”、“茅难”、“冒南”、“⽑难”、“⽑南”等名称。　　

　　⽑南族有⾃⼰的民族语，属汉藏语系壮侗语族侗⽔语⽀。没有民族⽂字，曾⽤汉字⾳义拼记过⽑南语的民歌等，称“⼟俗字”。⽑南⼈多通壮语及汉语，现通⽤汉⽂。　　　　　

⽑南菜⽜　　

　　由于⽑南族⼭区缺少耕地，限制了农业经济的发展。⽑南⼈除惜⼟如⾦，见缝插针开垦⾯积很⼩的“鸡窝地”之外，就是利⽤满⼭的青草来发展家庭饲养业。家家都养菜⽜，专供⾷⽤，不作劳役，成为⽑南族的特产，畅销国内及港澳市场。菜⽜都是围栏圈养，⽜圈⼲爽、避强光、很清静，夏防蛀⾍，冬防受冻。对刚⼊圈的⽜要细⼼观察其习性和喜吃什么饲料，有时要在草上洒盐⽔以增加⾷欲。同时对病⽜有⼀套民间草药疗法，很多⼈家的园⼦⾥都种有草药。除喂草之外，还喂⽟⽶、⾼粱、饭⾖、红薯、南⽠等杂粮，并煮熟拌潲喂⾷。这是圈养阶段。第⼆阶段是“囤肥”，即把菜⽜育肥满⾻架。这个阶段喂⽜的草要在⽇出前割回来，草叶上要有露珠，且越嫩越好，⼀头⽜每天吃6 0 公⽄左右。中午和晚上还要各加喂1 0 公⽄杂粮潲⽔料，半夜再喂⼀次半⽣半熟的青草潲⽔。第三阶段是攻膘。每天除供给⼤量嫩青草外，还要加喂泡发的⼩⽶及黄⾖浆。经40多天的攻膘，连⽜脊背上的⾁都⿎得⾼出了脊梁⾻，形成了⼀道凹糟，把⽊盆放在⽜背上都掉不下来。待膘满肥壮才宰杀挑⾁上市出售。⾁呈粉红⾊，瘦中夹肥，层次分明，鲜嫩纹细，肥⽽不腻，煎炖烹炒，都爽脆可⼝，是⽺⾁中的上品，凡是吃过的⼈，都赞不绝⼝。　　

　　传说，⽑南族特殊的饲养菜⽜法，是由他们所崇信的善神“三界公”传下来的。三界公⼩时家贫，为⼈放⽜度⽇。他有给⽜划地为牢的本领，⽜在他划定的圈内吃草，他⾃⼰去砍柴，两不误。某⽇他砍柴时巧遇仙⼈下棋，顿时⼊迷。仙⼈们吃蟠桃时分给了他⼀块，并邀他同回仙⼭。途中三界公见⼀⼭泉，脱⼝说：“此泉好洗⽜肚涮⽕锅”，仙⼈们认为他凡缘未脱，令其回家。仙界⼀⽇，⼈间多年。他划圈放牧的⽜已成了⼀⼤群。经观察，三界公认定了好⼏种⽜爱吃的草，从此便配以精料，改为圈养，并传此法于乡亲。　　　　

⽑南⽯雕　　

　　⽑南族⼈民祖祖辈辈⽣活在群⼭怀抱，与⼭中的⽯头结下了不解之缘。他们住的⼲栏楼，底层的⼲栏柱下半截是⽯柱；由院⼦进⼊楼内的台阶是⽯条；⼲栏楼的房基和⼭墙是整齐的⽯块；甚⾄门坎、晒台、⽜栏、猪栏、桌⼦、凳⼦、⽔缸、⽔盆都是⽯料垒砌或雕凿的。为了美观，他们在⽯制⽤品上都雕有花鸟⾍鱼等图案。这些东西在市场上出售⼀般都很抢⼿。　　　　⽯雕艺术的⽔平，主要表现在⽯墓的雕饰上。在⽑南族地区的凤凰⼭有个古墓群。这⾥的⽯墓柱擎着重檐⽯楼阁，上刻武⼠扬鞭催马、姜太公柳荫垂钓、儒⽣窗前著书，以及雷王、⽔神等形象。墓柱上是浮雕的蛟龙盘绕，柱础上有花卉动物装饰。墓顶有⽯雕的⼤仙葫芦、太阳、云⽔、麒麟等，有的⾼达4⾄5⽶，仿佛是给活⼈建的宅第。两墓柱之间靠⾥，是巨形墓碑，碑两侧刻有⼤幅挽联，联边雕刻着凤凰、画眉、仙鹤、蝙蝠、游鱼、梅花⿅、仙桃、苍松、⽔仙、⼤象等栩栩如⽣的图案，以象征吉祥、长寿、宝贵、有余、厚禄、清廉等祝愿和赞颂。　　

　　⽑南族⽯匠艺⼈历来重视精雕细刻，⽤⼼琢磨，反对粗制滥造，图快省⼯。⽼师傅们要求徒弟每天凿下的⽯粉末不得多于⼀⽜眼杯，否则所出的活不能列为⼯艺品，可见⽑南族⽯雕⼯艺品的精美细腻。