连锁酒店“经济型”生存

连锁酒店“经济型，，生存　文／孔悦　今年七月，北京德外大街上的一　相信，一旦这家酒店开业，这个沉静多　个大院换了新颜面。院门从原来的班　年的老院儿会多出几分喧嚣。每天都　驳不堪变成了明黄色，最上端红色的　会有行色匆匆的人走进，也会有人面　“如家”两个字非常显眼。顺着院门望　带笑容的离开。就像在北京其他如家　　进去，竖立在最里面的老楼“消失”了，　分店所看见的情景一样。取而代之的是一栋刚刷好漆的翻新过　和德外大街如家分店的诞生一样，　的楼，颜色同院门一样，是明亮的黄。　无声无息中，北京的大街小巷里越来　　楼顶上，“如家快捷酒店”六个字在树　越多的出现了如家快捷洒店的身影。的掩映下若隐若现。　它们有的现身于闹市区大街旁，更直　这里就是正在筹备中的如家快捷　接的吸引着游客的目光；有的隐藏在　酒店德外分店。它并没有过多的宣传，　安静的小区中，不经意间就进入人们　只是在网站上略有提及。但很多人都　的视线。但无论在哪里，他们都拥有统　维普资讯 http://www.cqvip.com

业内观察　的外部颜色一一黄色，这种明亮的　型酒店被引入中国。　公司由他负责。关于经济型酒店的特　颜色是如家酒店标准化管理最好的标　识，这种颜色正在城市中蔓延。　１９９６年５月，锦江之星旅馆投资　征，徐祖荣这样说：“一星的墙、二星　管理有限公司成立，它背靠锦江国际　的堂、三星的房、四星的床。这就是我　如家连锁酒店，只是经济型连锁　集团，专营投资开发和经营管理经济　们的特征，这也是我们和一般二星、三　酒店众多品牌中的一支。在酒店业界，　型连锁旅馆。１９９７年，上海梅陇，第　星酒店的不同。”洒店的发展完全可以　“经济型”酒店的热潮已然袭来。如家　家经济型酒店成立。这是经济型连　归结为两个字一一经济。　　们的成功，必然掀起一场酒店行业的　锁酒店在国内的首次登台。以锦江之星为例。为了节省成本，　又使顾客感到清洁、舒适，酒店在细节　革命。　因为经济式酒店在国内还属首例，　价格制定上无章可循，所以酒店的工　处动了不少脑筋。走进锦江的客房，细　西物东渐　作人员对市场上的二三级酒店做以调　心的顾客可能会发现这里与其他类型　经济型酒店，并不是新兴事物，它　查，仔细研究了它们的硬件设备情况　酒店的差别。客房里没有地毯、也看不　最早出现在８Ｏ年代的美国。这种新型　和定价标准，并给自己的标准间定了　见木地板，这些被一种叫Ａｒｍｓｔｒｏｎｇ的　酒店提倡功能简化，精益求精。一般只　１５８元的超低价。为了检验消费者对　特殊耐磨材料所替代。拉开客房的床，　满足旅客最基本的住宿需求，按照　这个价位的接受程度，工作人员特意　客人会发现下面没有涂料，而是露出　Ｂ＆Ｂ式原则生存。　请来各类客人参观标准间，并征求这　水泥。徐祖荣说：“１００个房间如果有　所谓Ｂ＆Ｂ，即是洒店只提供床　些顾客在价格上的意见。结果是，顾　２００个床，或者１５０个床的话，床下那　（ｂｅｄ）加早餐（ｂｒｅａｋｆａｓｔ）。酒店免去　客们纷纷表示，这样的房间价位应在　些面积的装修费就省下来了。”在卫生　了娱乐购物等附加功能，强调回归旅　两百元以上，远远高于酒店所定的实　间，节约的细节也随处可见。肥皂是空　店的本质一一提供临时住处。　因为这种功能上的调整，致使酒　际价格。　心的，每块由４０克变成２５克节省了１５　就这样，锦江之星以低价位开张。　克。梳子的梳子柄略短，每把节省两分　店的运营成本与其他种类酒店相比大　开业三个月后，入住率就达到了９０％。　钱。就在这些看似微小的数字中，成本　大降低。因此，酒店的住宿价格也比其　锦江之星取得了开门红。越来越多的　节约的特点显现出来。　他洒店低，性价比要比其他类型酒店　人盯上了经济型酒店背后的金子。　高了许多。　在锦江，员工队伍相对比较精干。　２００２年６月，携程网联合首旅集　２００个房间规模的酒店，员工只有６Ｏ－　由于经济型酒店提高了对核心服　团，创办了第一家“如家快捷酒店”。随　８Ｏ人，远远低于正常三星级酒店２００　务的重视，因此，提供的是高质量的接　后，如家快速“繁殖”，在中国各地迅　名员工的数目。　待服务和洁净的房间。酒店的消费者　猛发展，成为与锦江之星齐名的连锁　往往能享受五星级的服务和二星级的　经济型酒店巨头。　价钱。这导致经济型洒店得到了许多　消费者的青睐。　其后，国外资本也纷纷流入中国。　而如家快捷酒店的低成本运作与　锦江之星的经济理念如出一辙。　在如家，顾客会发现两张床共用　２００４年４月，号称世界最大经济型连　盏床头灯。地上铺设的是地板而不　上个世纪９０年代，中国经济的发　锁洒店集团的美国“速８”进入中国市　是地毯。窗帘只按照窗户的大小来设　展速度惊人，随着周末双休、十一五一　场，以平均每月签约２家店的速度递　计，决不浪费。所有的房间都采用单体　黄金周等政策的制订，旅游业逐渐兴　增。美国经济型酒店集团“格林豪泰”、　空调，空气相对洁净又节电。卫生间里　旺。有人预见，中国会在几年内进入大　被业界誉为“黑马”的“２４Ｋ”等品牌　只有淋浴没有浴缸。所有的牙具均无　众旅游时代，在酒店住宿方向的需求　也已进入中国。　将会增多。但是，当时的酒店现状是两　极分化严重。条件好的酒店价格过高，　百姓住不起；便宜的酒店则在卫生或　纸壳外包装。沐浴用品是可添加的沐　浴液。同锦江之星一样，如家的员工人　模式化发展　数也十分精简，平均服务于每问客房　徐祖荣今年刚满５Ｏ岁。在接手锦　的员工数为Ｏ．３人。　除了成本，提高服务质量也是酒　是店内设施上不能让消费者满意。迫　江之星前，他曾先后担任上海龙柏饭　切需要引进一种更适应需求的酒店模　店、上海国际饭店、锦江集团美国加州　店经营的重心。酒店希望顾客入住后　式。于是，在国外发展已近成熟的经济　公司总经理。现在，锦江之星旅馆有限　有归家的感觉。为了达到这一点，如家　，７　…。ＭＢ　维普资讯 http://www.cqvip.com

为服务员设计的ＴＮ力求增添其亲和　力。又设计了多种样式的床单，意图使　酒店多点家的温馨。　在这两大品牌的带领下，经济型　酒店无一不走在“降低成本，提高服　务”的大路上。它凭着低廉的价格和　较完善的服务被越来越多的消费者所　接受。而相对传统酒店，投资经济型　酒店减少了会议室等附加设施的建设　费用，节约了成本，而回报率又高，令　不少投资者青睐有嘉。最终导致的结　果是，近两年，国内经济型连锁酒店　呈井喷式发展。　竞争白热化　更多品牌加入到经济型酒店这片　市场的开垦中。随着插足者数量的增　加，跑马圈地式的竞争愈演愈烈。　从２００４年始，如家和锦江之星就　进入了竞争期。先是抢占北京、上海两　大城市，随后，在不放弃这两大城市的　前提下，这两个品牌开始向其他城市　个在店面数量上有优势，另一个则仍　旗下的经济型酒店宜必思也将眼光盯　地区渗透。截止到目前，不仅在各省会　雄踞着客房数量的榜首。而在这一领　；隹中国一线城市，继在上海签署首家　城市能找到如家和锦江之星的身影，　域，有越来越多的品牌意欲分一杯羹。　酒店合约后，又在北京、重庆筹备新的　扩张的脚步早巳经迈向了二级城市和　本土的品牌莫泰１６８便是这一领域的　酒店项目。据该公司中国区总裁张尚　主要旅游城市。经济型连锁酒店竞争　黑马。刚成立三年的莫泰１６８已拥有分　稚透露，从今年开始，宜必思将加速建　白热化的消息频频出现在各地媒介上。　店３０余家，依上海为根据地，向周边　设和扩张的步伐，预计６—７年时间将在　锦江之星方曾向媒体表示，锦江之星　地区渗透，在入市方面也不甘落后，与　中国建设１ＯＯ家店。　的项目总数将在今年达到２００家，到　美国投资银行摩根士丹利关系密切，　有人将国内的酒店市场比咸一个　堆满了大石块的玻璃瓶，看起来似乎　２０１０年，数字将迅速增加到１０００家。　正谋划两年后赴美上市。　而如家方也不甘落后，有消息称，今年　除国内品牌外，外资酒店的扩张　没有空间，实际上却充满了空隙。空隙　中可以继续堆放小石头，在小石头的　如家分店将扩展到２００家，遍及３０个　脚步也加快了许多。　城市。　来自美国的“速８”酒店在中国市　缝隙中，还可以继续填满细沙或是水。　除了扩张方面的对抗，在资本运　场的开店速度已从原先的１个月开１家　而与经济型酒店发展最成熟的美国相　营上，两大品牌也互不相让。如家在纳　发展到１个星期签约２家。“预计今年　比，我国经济型酒店仍有巨大的潜力　斯达克市场上递交了上市申请，目前　将发展到１Ｏ０家以上，形成辐射全国的　可挖。在美国，经济型酒店占酒店市场　处于缄默期；而锦江国际集团也筹划　连锁网络”。该公司全国销售总监唐琛　份额的７０％，而在我国，现有经济型酒　着在香港上市，有消息称其目前正在　在“２００６国际特许加盟（上海）展览　店所占比例尚不足１Ｏ％。　等待香港联交所的答复。　从目前对抗的形势上看，如家和　会”上透露。另一美国经济型酒店集团　有专家认为，经济型酒店一般不　“格林豪泰”则计划到２００８年在中国发　会受经济周期的影响。如果出现经济　锦江究竟谁能称霸，仍然无法判断。一　展２００家酒店。法国雅高国际酒店集团　衰退，中、高级消费的顾客往往会入住　维普资讯 http://www.cqvip.com

业内观察　求，也使得在人才选拔上更为挑剔。于　是，经济型连锁酒店的人才空当越来　越大。尽管锦江之星等先期进入的酒　店管理公司开始建立专门针对经济型　酒店管理的学校，但人才的培养仍追　赶不上连锁酒店不断膨胀的需求。　此外，在对酒店的管理上，传统酒　店的管理方法和经济型酒店的管理方　面显然不同。如何有效地对经济型酒　店的成本进行控制，不是三言两语就　可以回答的问题。而且，既然为连锁　店，便应该以标准化方式发展，但是，　目前酒店的加盟速度过快，加盟店质　量不一，各品牌的店面数量过大，如何　能对这些分散的店面进行统筹安排，　进行统一的质量控制，实现标；隹化管　理，仍然是摆在品牌连锁酒店管理公　司面前的一道难题。　面对经济型酒店市场的竞争，有　业内人士认为，目前这种鱼龙混杂的　市场局面，在三五年内会经历兼并、收　齐型酒店是一种　要，房价的上涨对经济型酒店的冲击　购的整合。经历几年的洗礼后，市场将　圣济不景气反而　不可谓不小。而为了弥补房价对成本　掌握在十几家规模较大的酒店品牌手　原。经济型酒店　的冲击，有的“经济型”开始变味，　中，其中７０％的门店将控制在三五家　ＫＴＶ、桑拿应有尽有。或是提高房价，　管理公司的手中。品牌连锁酒店是否　后一桶金。　］勺看法以外，经　致使某些房间的价位可同三星、四星　能经受住群雄乱世的考验，则要看其　钊式的发展，引　　比高。这些行为致使经济型酒店脱离　人才管理和资本运作的能力。了原有的轨道，只是打着经济型的幌　而专家表示，在有了投资决策和　子来招徕生意。它给经济型酒店的发　产品运作主体后，中国经济型酒店的　展造成的影响是恶劣的。若先期进入　产业基础就初步具备了。今后相当长　生国内尚属新生　的酒店不尽快确立行业标准的话，极　的一个时间段里，产业培育的重点在　有专门针对这一　有可能被这些现象毁了“经济型”的　于品牌。可以说，在中国酒店产业格局　　这也就带来了　名声。才、管理等方面　中，所欠缺的可能并不是经济型酒店　其次，我国的酒店人才的培养仍　的产品形态，而是群体意义上的经济　然是针对传统大型酒店的。作为新兴　型酒店品牌。皿　兑清楚究竟什么　产物，“经济型”究竟应该怎样发展并　少钱，几乎所有　不被太多人所了解。许多投资者只是　过河，把前人的　看见盈利的机会而一哄而上，对酒店　。而由于房地产　具体该如何发展却并不清楚。随着经　成本最大组成　济型连锁酒店迅猛的走势，对人才的　行占分量更加重　需求量越来越大。而高质量的服务要　９　…。ＭＢ匠趔