古井贡酒：千年的传奇千年的缘分

集五谷之精华，经历史之洗礼，集岁月之峥嵘，成就非凡品质 无极水-- 一口井的美丽传说

她承载着多年的历史，述说着多年的故事，更因为有了酒，她的故事亦更加 动人。

水为酒之血--所谓\"名酿必有佳泉\"。

在那一口始于公元532年的千年古井中\"无极水\"在静静的孕育着，此水清冽甘爽，用此井水酿的酒，更是芳香醇厚。《九酝酒法》载：\"无极水，取自井中三尺以下，性温，质清\" 古井贡的含水层属于粉砂与粘土层，PH值7.7，锶、碘、溴、硅、钙等有益微量元素含量较高，水质清冽甘爽。属于钠型优质饮用天然矿泉水，对人体有较高的医疗保健作用。酿造年份原浆所用的无极水，更是采自井下三尺，所得佳酿，芳香馥郁。

\"无极水\"中含有多种有益于健康的矿物质元素，养心脾，健全身。如此原液为古井贡酒提供了不可复制的天然之泉。 桃花曲-- 一片一片的时光记忆

一抹浓浓的酒香飘过，溶化千年，万物沉醉，轻风拂来那迎春开放的片片桃花，犹如点点的时光记忆，醉人心弦，她那轻盈的舞姿，正在慢慢的将一滴滴美酒唤醒。 \"曲为酒中骨\"。好曲才能酿好酒。

古井贡酒之所以成为上等好酒，秉承其得天独厚条件。在淮北平原丰饶肥沃的土地上，那些迎风晃动的红高梁，如滔如浪的小麦大麦，为古井贡酒的酿造，提供了足够的原料。 《九酝酒法》载：\"桃花开时制曲，花凋曲成。制酒，味幽香\"。

酿制年份原浆古井贡酒所采用的桃花曲为春曲，只在桃花盛开之时制作，此时空气温湿、微生物活动旺盛，方可制作出最好的酒曲。此曲酿酒，保证酒体香似幽兰，芬芳不散，口感绵柔丰厚。

现代古井贡酒在秉承古老技艺的同时结合现代酿酒手法，将中温曲、高温曲和中高温曲分别按不同比例混合在不同轮次中使用。酿造采用每年生产三轮次，前两轮发酵周期各为两个月，第三轮发酵周期为八个月的工艺生产。并结合\"三高一低\"和\"三清一控\"的独特技术，按不同发酵周期分层蒸馏，再经尝评、分析、勾兑和陈酿，方可出厂。而从原料投入到产品出厂更是不少于五年。

正是因为有了这独一无二的古井神曲才能酿造出享誉中外的古井贡酒。

古井贡酒拥有悠久的历史，古井贡酒标准还是国家标准。古井酒以其独特的风味，赢得了海内外的一致赞誉。南北朝时，在亳州的减店集，人们发现有一口古井，井水清洌甜美，人们用此井水酿酒、泡茶，回味无穷。相传，有个将军因作战失利，临死前将所用的兵器投入井里。谁知此后井水比先前更清淳透明，爽口润喉，所酿之酒，十里飘香，古井名声大噪，人们称之为“天下名井”。据史书记载，古井贡酒的前身是“九酝春酒”，为曹操令手下人酿造。后曹操将“九酝春酒”及酿酒方法“九酝酒法”献给汉献帝刘协，献帝大加赞赏，就把它作为宫廷用酒。从此，亳州一带酿酒作坊如雨后春笋发展起来。到了宋代，减店集已成了有名的产酒地，当地百姓至今还有“涡水鳜鱼苏水鲤，胡芹减酒宴贵宾”的说法。明代万历年间，阁老沈理在万历帝的庆典上，把“减酒”当作家乡酒进贡朝廷，万历帝饮后连连叫好，钦定此酒为贡品，命其年年进贡，“贡酒”之名由此而得。

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