共2页 第2页 三、作业规范 3.1调粉和面： 3.1.1操作人员洗手更衣预进，确保人员操作卫生。 3.1.2原料拆包 3.1.3检查电子称使用情况，确保称量误差。 3.1.4按《产品配方》称量原料，确保配方误差，称量后记录《批次投料称量记录》，记录下班后交车间主管审核、保管。 3.1.5当《产品配方》发生改变时，生产部和技术员要马上发放新的《产品配方》，同时对操作人员进行培训考核，考核达到批准时方可上岗。 3.1.6生产部定期对《批次投料称量记录》进行审核，发理问题及时分析及时解决。 3.1.7车间定期对称量车间的卫生和电子称使用情况进行检查。 3.1.8操作人员对使用的电子称定期保养，确保电子称在计量有效期内使用。 3.2烘烤： 3.2.1操作人员洗手更衣预进，确保人员操作卫生。 3.2.2烘烤机预热，调节烘烤机参数（烘烤温度：230-250℃，时间：10-12分钟） 3.2.3烤盆清理、刷油预期整理工作。 3.2.4批量生产 3.2.4监控： A、记录：二小时记录一次烘烤机参数。 B、检查：操作人员自检（如发现产品出现异常过火时，及时调节降低烘烤温度，） C、异常：发现机台异常时及时上报，及时处理，待修复好再进行重新生产。 3.2.5日常管理 A、生产部定期对操作员工培训。 B、车间定期对机台进行保养。
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