不可以。
银耳是一种营养丰富的食材，富含胶质等物质，一般常温下不能只能放置4~8小时，所以是做好放在室温下的银耳汤，如果存放过夜，有可能会滋生大量细菌，导致变质，食用的时候有可能会导致腹痛、腹泻等胃肠道感染情况发生，此外营养成分还会流失，并且还有可能会产生亚硝酸盐等有害物质，食用后非常不利于身体健康，此外，隔夜的银耳汤口感也较差，不利于人体的消化以及吸收。
如果是放进冰箱后一夜然后第二天加热后再食用，这样是没什么问题的，因为首先银耳汤在冰箱低温的环境下细菌被抑制了生长，再者，食用之前再经过加热的话是足以灭掉已经滋生的细菌，所以这个时候可以饮用，如果不加热就不建议饮用，以免过多细菌对肠胃造成影响，引起腹泻等胃肠不适。
银耳怎么做才能补胶原蛋白1、熬粥
银耳含有天然的胶原蛋白，也是一种食用菌，而胶原蛋白可以帮助女性皮肤保持水润光泽且富有弹性，尤其当女性随着年龄增长皮肤中胶原蛋白也会随着流失，而把银耳熬粥喝可以让其中的胶原蛋白更好的释放出来，并且经过了长时间的熬煮，银耳中的营养物质也能更好的被消化吸收。
2、做银耳羹
银耳羹和银耳粥的区别就是银耳羹是直接将银耳加水熬煮，而银耳粥会加入主食，做银耳羹也能更好的补充胶原蛋白，而且银耳羹的食用方法比银耳粥简单，就只要将银耳用水泡散之后，放入锅中加入适量的水，然后用小火慢慢熬煮，一直到将银耳熬成浓浓的黏糊状即可。
银耳搭配什么去湿气红豆或者薏米。
红豆和薏米都是祛湿作用非常强的食物，如果熬煮银耳是添加红豆或者薏米既能祛湿，还有美容养颜的功效，食用起来的口感也很好，搭配起来的食用方法也非常简单，把银耳薏米或者红豆先用水洗净，再把银耳泡发撕成小块，薏米或红豆单独浸泡两小时，最后一起放入锅中煮到熟烂，加入适量冰糖调味就可服用。
银耳可以天天吃吗不建议天天吃。
银耳性凉，有很好的滋阴润肺的功效，而且银耳还富含胶质，有一定润肠通便的效果，可以帮助改善便秘，但是天天食用会加重胃肠寒凉之气，长久影响肠胃消化功能，严重还可能造成消化不良，同时银耳中的营养成分比较丰富，需要一定的时间来消化吸收，天天吃会银耳导致营养吸收不全而浪费，所以不建议天天食用。