乌龙茶主要产于福建安溪、广东潮州、福建武夷山、台湾南投等地，福建乌龙茶分为闽南、闽北两区，闽南产区有安溪铁观音、黄金桂等，闽北产区生产的有大红袍、水仙、肉桂等，产东乌龙茶有凤凰单丛、水仙等，台湾乌龙茶有冻顶乌龙、东方美人等。
乌龙茶的产地介绍
1、闽北乌龙
闽北乌龙生长在福建省北部地区，即为：崇安、建瓯、水吉、政和、福鼎等各县市乌龙茶的统称。
闽北乌龙以武夷岩茶为核心品种茶，其产量最高，驰名中外。武夷岩茶则生长在风景秀丽的福建武夷山，其位于福建崇安县的西南方，地处县城南部，方圆51000米，平均海拔650余米。山上多岩，茶树生长在山坑岩石间，采制出的青茶称"岩茶"。
这里气候温和、冬暖夏凉，一年四季云雾缭绕、雨水均衡充沛。年平均温度18.5℃左右。年降雨量在2000毫米左右，山间泉水流淌。茶园种植土壤含特有的红砂岩、页岩，经过常年风化、冲浊，表层呈灰棕色松散状。茶园土质疏松，透水性强，蕴含丰富的有机物质。
其代表品种如武夷水仙、武夷肉桂、大红袍等，都具特殊的“岩韵”，汤色橙红浓艳，滋味醇厚回甘，叶底肥软、绿叶红镶边。
2、闽南乌龙
闽南乌龙是安溪乌龙的总称。
1982年以前，人们从安溪的地形地貌差异考究，将安溪划分为内安溪和外安溪。外安溪地势平缓，多低山丘陵，平均海拔300～400米。内安溪地势比较高峻，山峦陡峭，平均海拔600～700米，这里群山环抱、峰峦绵延、云雾缭绕，年平均气温15℃～18℃，无霜期260～324天，年降雨量1700～1900毫米，相对湿度78%以上，有"四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷"的谚语。土质大部分为酸性红壤，pH值为4.5～5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。
内安溪占据了全县茶叶总产量的80%，包括西坪、虎邱、大坪、长坑、祥华、感德、剑斗等十几个主要产茶乡镇。目前境内保存的良种有60多个，铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种。因此，安溪有"茶树良种宝库"之称。
在众多的茶树良种中，品质最优秀、知名度最高的是铁观音。铁观音原产于安溪县西坪镇，至今已有200多年的历史。
3、广东乌龙
广东名优茶园主要分布在三个不同海拔高度，分别为海拔1000米以上的乌岽山上，茶园面积约5000亩；在海拔800米以上的大质山的山腰上，茶园面积约4000亩；海拔在400米以上的凤凰乌岽山的山坡上，茶园面积约900亩。此外，饶平、大埔、梅县、兴宁、焦岭、丰顺等地均有大面积的单枞茶种植基地。
广东乌龙主要产于潮州市。主要代表茶品有原产于广东省潮安凤凰山的凤凰水仙、梅占等。凤凰水仙根据原料优次、制作工艺的不同，可以分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。
潮安县的凤凰单丛以香高、味浓、耐泡著称，其产制已有900多年历史，品质特佳，为外销乌龙茶中的极品。它具有天然的花香，卷曲紧结而肥壮的条索，色润泽青褐而牵红线，汤色黄艳带绿，滋味鲜爽浓郁甘醇，叶底绿叶红镶边，耐冲泡，连冲十余次，香气仍然溢于杯外，甘味久存，真味不减。
4、台湾乌龙
台湾高山乌龙茶主要产于中国台湾南投县、嘉义县等地。
台湾地区山高地势险峻，都以高山为主。茶叶一般生长在海拔1000～2800米的高山地段，被统称为"高山乌龙"。台湾年均气温22℃，年降水量2200毫米，有利于茶树吸收水分和成长。
台湾地区种植高山茶的自然环境可谓得天独厚。在全岛约36000平方千米的面积内，超越100米等高线区域的面积约占68.7%，500米等高线以上的山区面积约占45.2%。而台湾的高山茶园又多是从旧有的林班地、竹林地开垦而来，含有大量有机质，适合茶树发育。
主要代表茶品有产于南投县名间乡松柏岭的松柏长青茶，产于台湾鹿谷附近冻顶山的冻顶乌龙，产于台北嘉义县石桌的阿里山茶，产于台湾玉山山脉的玉山高冷乌龙，以及产于台湾台中县和平乡的梨山茶。