我国古代被称为茶圣的是唐代的陆羽，陆羽(733~804)，字鸿渐，复州竟陵(今湖北天门)人，又号“茶山御史”，是唐代著名的茶学家，陆羽一生嗜茶，精于茶道，他对茶叶有浓厚的兴趣，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗，并著有《茶经》一书，因此被尊称为茶圣。
陆羽生平：生于竟陵（今湖北天门市）。
天宝十四年的夏天，陆鸿渐开始想着要写一本关于茶的书。
其实他有机会去做官，但是他身边那几位在官场待过的朋友早就让他了解到了仕途险恶，他没那个心思。
寻茶的路太漫长了，陆鸿渐下过江南，走过险川，跋山涉水，风餐露宿，走遍了三十二州、郡，期间皎然和颜清臣等好友给了他不少支持和帮助。
那本名叫《茶经》的书其实不过七千多字，陆鸿渐完成它却用了几十年。
千峰待逋客，香茗复丛生。
采摘知深处，烟霞羡独行。
幽期山寺远，野饭石泉清。
寂寂燃灯夜，相思一磬声。
——皇甫冉《送陆鸿渐山人采茶》
完成《茶经》的那一年，陆鸿渐过了不惑之年。
这一生能完成这样一件事，他觉得值了。
从此以后，天下人都渐渐懂得喝茶了，于是陆鸿渐又多了一个名号：茶仙。
《全唐文》中撰载有《陆羽自传》。曾编写过《谑谈》三卷。他开启了一个茶的时代，为世界茶业发展作出了卓越贡献。
陆羽所著《茶经》三卷十章七千余字，分别为：卷一，一之源，二之具，三之造；卷二，四之器；卷三，五之煮，六之饮，七之事，八之出，九之略，十之图。
茶经是唐代和唐以前有关茶叶的科学知识和实践经验的系统总结；是陆羽躬身实践，笃行不倦，取得茶叶生产和制作的第一手资料后，又遍稽群书，广采博收茶家采制经验的结晶。
《茶经》一问世，即风行天下，为时人学习和珍藏。